2月25日の日記

2006年2月25日

・一席の最終オーダーに伝票を持っていくのを忘れた。
・天海苔の調理を急ぎすぎた。
・小上がりでしゃがむことを怠った。
・オーダーが入ったらまずは容器を用意する。
・フロアの電灯をつけ忘れた。
・天海苔同様、揚げ物は後回し。
・お客様への挨拶を暖簾の向こう側から行った。
・会計時の釣りの渡し方を考慮。
・フロアの時計はネジをまくだけでは動かない、振り子をゆらすこと。